奄美さとうきび酢ジェラート

厳選した全国のアイスが集まるアイスクリームイベント「あいぱく®」でも大人気!鹿児島県奄美大島「castano(カスターノ)」の手づくり絶品ジェラート。

“幻のお酢” と呼ばれる天然醸造酢「かけろまきび酢」を使用した『奄美さとうきび酢ジェラート』。まろやかでほんのり甘酸っぱ~い!まるでヨーグルトのような風味が特徴です。

カスターノ 奄美さとうきび酢ジェラート

幻のお酢

普段あまり聞くことがない「きび酢」というワード。きび酢とは、さとうきびの絞り汁を2~3年かけて長時間じっくりと熟成・醗酵させて出来上がります。奄美大島(加計呂麻島)の空気中にしか浮遊していない特殊な酵母菌や酢酸菌によって発酵してできるため、奄美大島(加計呂麻島の製糖工場)でしか作れない貴重なお酢なのです。これが”幻のお酢”と言われる所以なのです。

さとうきび

奄美ジェラートの特徴

イタリアンジェラートは濃厚なミルクのテイストを前面に押し出しているフレーバーが多いが、奄美ジェラートは素材そのものの味がはっきりとしているので、ベースとなるミルクはあっさりとした風味に調整しています。

カスターノ 奄美さとうきび酢ジェラート

少し時間を置いてやわらかい状態に

冷凍庫から取り出してから少し時間を置くとジェラートがよりなめらかになり、より一層おいしく食べられます。固い状態にくらべて感じるジェラートの旨味や甘味が格段に違ってきますので、程よくやわらかくなるまでは、じっと我慢して待ちましょう。

カスターノ 奄美さとうきび酢ジェラート

きび酢、なんとも聞きなれない味。ひとくち食べてみると・・・ほう。お酢を想像して食べる前は少々ビクビクしていましたが・・・なるほど、まるでヨーグルトのような風味!

食酢とは別物

お酢と言うと酸味の強い食酢を想像されるかもしれませんが、前述した通りきび酢はじっくりと長い時間(約2~3年間)をかけて自然発酵させるため、食酢にくらべてまろやかな風味で酸味の中に甘みが感じられる飲みやすいお酢です。

castanoのジェラートシリーズ全般に言えることですが、ジェラートのベースがあっさりとしたミルクベースなのでやさしい味。そこに、まろやかで甘味のあるきび酢をブレンドすることで、まるでヨーグルトのようなほんのり甘酸っぱいジェラートに仕上げているのです。

カスターノ 奄美さとうきび酢ジェラート

この味なら、お酢が苦手な人でもまったくもって心配ありません。お酢のアイス・・・を想像せずにヨーグルトアイスだと思って食べていただいたほうがイメージしやすいかと思います。

ジェラテリアcastano

castano(カスターノ)は、1995年頃からジェラート製造を開始。先代ご主人からの想いと意思を継承し、現在は保田ご夫妻が事業を引き継ぎ運営しています。「小さな島から大きな幸せ」をモットーに奄美大島の厳選素材を使ったジェラートを奄美の南・瀬戸内町で製造しています。

奄美ジェラート「castano」

アイス好きの間では熱烈なファンも多いcastanoの「奄美ジェラート」シリーズ。南国の厳選素材を使って丹精込めてつくった絶品ジェラートの味わいを是非お楽しみください。

投稿者プロフィール

アイスマン福留
アイスマン福留アイスクリーム・スペシャリスト
年間に食べるアイスクリームの数は1,000種類以上。2010年コンビニアイスに特化したレビューサイト「コンビニアイスマニア」を開設し、アイス評論家として活動を始める。2014年には『一般社団法人 日本アイスマニア協会』代表理事に就任。アイスクリームのスペシャリストとして TBS『マツコの知らない世界』をはじめ多くのメディアに出演。冬季のアイス市場を盛り上げるための「冬アイスの日」を制定するほか、全国から厳選したアイスが集結するイベント・アイスクリーム万博「あいぱく®」などを主宰。著書に『日本懐かしアイス大全』、『日本アイスクロニクル』(辰巳出版)等がある。

この商品が買えるセット

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一度食べればハマってしまうこと間違いなし!南国のこだわり素材を使った絶品ジェラートを是非味わってみてください!
castano(カスターノ)の奄美ジェラートは、アイス好きの間では熱烈なファンも多い人気シリーズ。全フレーバーをセットにしました!一度食べればハマってしまうこと間違いなし!
商品名
奄美さとうきび酢ジェラート
メーカー名
castano(カスターノ)
種別
アイスミルク
無脂乳固形分:8.3% 乳脂肪分:6.5%
内容量
100ml
カロリー
181kcal
原材料名
牛乳、グラニュー糖、生クリーム、脱脂粉乳、きび酢、乳化安定剤(増粘多糖類)
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